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“超越鸡蛋” 未来食物危机的救星?农具广西觿茅

时间:2020/07/28 17:08:55 编辑:

[导读]近日有新闻报道,李嘉诚投资的人造蛋将于本周在香港发售,是亚洲首个发售地区,价格仅为普通鸡蛋的一半。人造鸡蛋是由植物材料做的植物蛋,英文名叫Beyond Egg,即超越鸡蛋。“植物鸡蛋”来源于素食创新的研究。随着世…

近日有新闻报道,李嘉诚投资的人造蛋将于本周在香港发售,是亚洲首个发售地区,价格仅为普通鸡蛋的一半。人造鸡蛋是由植物材料做的植物蛋,英文名叫Beyond Egg,即超越鸡蛋。

“植物鸡蛋”来源于素食创新的研究。随着世界粮食危机的不断加深,每年养殖畜牧所消耗的粮食能够养活1.3亿饥饿人群,因此不少研究者表示人类应当调整饮食结构,减少动物蛋白摄入,增强植物蛋白的摄入,以解决粮食危机问题。但植物蛋白类农产品的口感不如肉类农产品口感好,所以不少研究着开始尝试改善植物蛋白的口感。例如,试管肉、人造蛋等。

“植物蛋”创始人Josh Tetrick在广州对大公报透露,植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一,拟半年后拓展内地市场。这种植物蛋通过从植物中提取不同养分, 研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋制品。对于记者提出“植物蛋”是否安全、是否转基因等疑问,Josh表示,饲养鸡占据了鸡蛋70%的成本,而“植物蛋”省去了这一环节,降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险。他还强调,“植物蛋”虽然颠覆传统食物构造,但并非转基因食品,且获得了美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织“non-GMO project”的盖章认证。

近年来,素食创新的研究越来越多,亿万富翁比尔·盖茨也对素食创新非常“感冒”。继去年投资支持素食创新之后,比尔·盖茨最近又在其博客中盛赞Beyond Meat 和 Hampton Creek Foods等制造革新性素肉的企业,“替代畜产品的创新工业前景光明,这是未来食品工业的发展趋势”。

据悉,这种“植物蛋”去年已经在全美超市出售,有研究者认为素食创新在未来有可能完全代替肉类,为人类带来新的饮食结构,还将改善温室效应等环境问题。

(中国惠农网 御影)

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